印度葫芦丸子HowToCook

用手将瓠瓜丝中的水分挤干，尽量挤干。

在挤干的瓠瓜丝中加入鹰嘴豆粉 80g、盐 3g、红辣椒粉 3g、香菜粉 3g，用手充分混合均匀。

将混合物搓成直径约 3cm 的小丸子，备用。

深锅倒油加热至 170°C（面团能快速浮起），分批放入丸子炸 4-5 分钟，直至表面金黄酥脆。

炸好的丸子用厨房纸吸去多余油分，备用。

炒锅热油，放入洋葱碎翻炒 5-7 分钟，至洋葱变成金棕色。

加入姜蒜泥炒香 1 分钟，再加入番茄碎翻炒约 5 分钟，直至番茄软烂出油。

加入姜黄粉、红辣椒粉、香菜粉、孜然粉、盐，翻炒 2 分钟后加水煮沸，转小火炖 5 分钟。

将炸丸子放入酱汁小火炖 3-5 分钟，撒上综合香料粉、青辣椒和香菜叶即可。