鸡蛋火腿炒黄瓜HowToCook
这是一道清爽快手的家常小炒，咸鲜适口，黄瓜脆嫩、鸡蛋软滑、火腿增香，属于大众化的中式家常菜。鸡蛋提供优质蛋白，黄瓜富含维生素和水分，火腿补充风味，整体营养均衡。烹饪步骤简单明了，难度很低，对厨房新手非常友好。从备菜到出锅，全程只需约 10 分钟。
菜谱信息
10MIN
准备时长 / Time
337KCAL
热量能耗 / Calories
一般 / Medium
6ITEMS
使用工具 / Tools
营养估算 / Nutrition
暂无营养数据：这道菜还没有可估算的蛋白/脂肪/碳水明细（缺数据不等于 0）。
以上为按配料估算的参考值，不构成膳食或医疗建议。
采购清单采购模式
黄瓜
1 根（约 200g）
鸡蛋
2 个
火腿肠
1 根（约 40g）
红尖椒
1 个
食用油
10ml
生抽
3ml
盐
2g
选用工具
炒锅菜刀砧板碗筷子锅铲
份数调整
1
✦
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制作步骤
1处理黄瓜1min
黄瓜洗净，切半圆形片，备用
💡 厚度尽量均匀，约2-3mm为宜
2处理火腿1min
火腿切半圆形片，备用
💡 斜切可以增加受热面积
3准备辣椒1min
红尖椒（可选）切碎，备用
💡 怕辣可以去籽
4打散鸡蛋1min
将鸡蛋打入碗中，搅匀，即为 鸡蛋液
产出: 鸡蛋液
💡 充分打匀可以让炒出的鸡蛋更蓬松
5热锅倒油1min
热锅里倒 5ml 食用油
💡 先热锅再倒油可以防止粘锅
6炒鸡蛋2min
油热后转小火，倒入打散的鸡蛋液，用筷子划散，翻炒至鸡蛋结为固体且颜色微微发黄，即为 半熟鸡蛋，盛出备用
产出: 半熟鸡蛋
💡 小火慢划可以让鸡蛋口感更嫩
💡 不要炒得太老
7炒黄瓜1min
不用洗锅，往锅内倒入 5ml 食用油，倒入黄瓜片大火翻炒 1 分钟
💡 大火快炒能锁住黄瓜水分，保持脆感
8混合调味1min
把 半熟鸡蛋 倒入锅中，调入 2g 盐、3ml 生抽，立刻倒入火腿片和辣椒碎（可选）翻炒均匀
💡 调味动作要迅速
💡 确保盐分分布均匀
9出锅1min
关火，盛盘
产出: 鸡蛋火腿炒黄瓜
💡 趁热食用口感最佳
注意事项
• 火腿是咸的，要在调味后才加入，这样不会让火腿也沾上盐
评论
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