脆皮豆腐HowToCook

将20g生抽、10g蚝油、5g老抽、10g白糖、10g玉米淀粉和200ml清水混合均匀。

老豆腐切成厚度约1.2cm的片（建议每人5片）。

将老豆腐片先均匀粘上一层干淀粉，再浸入蛋液中裹匀，放置备用。

热锅，锅内放入18ml食用油，等待10秒让油温升高。

将豆腐片均匀放入锅中铺好，小火煎至底面金黄后翻面，煎至两面金黄。

倒入酱料，让每块豆腐充分接触酱汁，大火煮3分钟至酱汁浓稠。

待汤汁浓稠后关火装盘。