肉蛋盖饭HowToCook
这道菜酱香浓郁、咸甜适口，肉馅焦香、鸡蛋嫩滑，盖在热米饭上十分满足，属于家常快手料理。富含优质蛋白质和必需氨基酸，能快速补充能量。做法简单直观，新手也能轻松上手，从备料到出锅大约只需十五分钟。
菜谱信息
15MIN
准备时长 / Time
1822KCAL
热量能耗 / Calories
复杂 / Hard
5ITEMS
使用工具 / Tools
营养估算 / Nutrition
暂无营养数据：这道菜还没有可估算的蛋白/脂肪/碳水明细（缺数据不等于 0）。
以上为按配料估算的参考值，不构成膳食或医疗建议。
采购清单采购模式
米饭
240g
鸡蛋
4个
肉馅
300g
老抽
10ml
生抽
25ml
醋
20ml
红葱油
10g
葱
10g
油
30ml
糖
15g
选用工具
电饭煲炒锅碗锅盖量杯
份数调整
1
✦
想调整口味或做法？
AI 主厨结合当前菜谱回答，建议可一键加入对应步骤
制作步骤
1煮米饭0
煮好米饭，通常使用买米赠送的量杯，一杯米 240g
产出: 熟米饭
💡 建议提前半小时开启电饭煲程序
2热油1min
锅中放油 30ml
💡 冷锅下油，中火预热
3煎肉馅5min
放入肉馅，调中火煎至两面微焦
产出: 焦香肉馅
💡 肉馅平铺，煎出猪油后味道更香
4下鸡蛋焖煮1min
将鸡蛋打入锅中，不要打散，盖上锅盖
产出: 肉蛋混合物
💡 保持蛋黄完整，盖盖能利用蒸汽让蛋液凝固
5调制碗汁2min
调一个碗汁，碗中放入计算中的对应数量的老抽，生抽，醋，糖，红葱油，搅拌均匀
产出: 调味汁
💡 搅拌至糖完全融化，可根据口味微调咸甜
6倒入酱汁焖煮3min
打开锅盖，将碗汁倒入锅中，等待三分钟
产出: 酱香肉蛋
💡 中火收汁，让肉和蛋充分吸收酱香
7组合盖饭1min
关火，将肉蛋盖到米饭上
产出: 成品肉蛋盖饭
💡 连同浓郁的酱汁一起淋在米饭上
8安全检查1min
安全检查，开始食用盖饭
💡 务必确认燃气灶已完全关闭
注意事项
• 如果喜欢甜口可以增加 10g 糖
• 请务必保证做完饭后关掉燃气设备以免发生危险
评论
还没有人评论，做过这道菜的人可以说两句。
我的笔记我的
这道菜的做法、用量或步骤有问题？告诉运营者，会逐条看