韭菜盒子HowToCook
韭菜盒子是一道传统中式面点，外皮金黄酥脆，内馅鲜香多汁。韭菜搭配虾仁和鸡蛋，富含维生素与优质蛋白质。做法简单，对新手也很友好，从和面到出锅大约需要 2.5 小时。
菜谱信息
150MIN
准备时长 / Time
794KCAL
热量能耗 / Calories
复杂 / Hard
6ITEMS
使用工具 / Tools
营养估算 / Nutrition
暂无营养数据：这道菜还没有可估算的蛋白/脂肪/碳水明细（缺数据不等于 0）。
以上为按配料估算的参考值，不构成膳食或医疗建议。
采购清单采购模式
韭菜
500g
虾仁
100g
鸡蛋
3枚
面粉
250g
香油
10ml
盐
5g
选用工具
大碗擀面杖平底锅菜刀砧板搅拌筷
份数调整
1
✦
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制作步骤
1和面静置40min
将面粉放入大碗中，加入水，搅拌成光滑的面团，静置 30 分钟。
产出: 光滑的面团
💡 加水时建议分次少量加入
💡 面团静置可以让口感更劲道
2准备馅料15min
韭菜洗净切碎，加入打散的鸡蛋、5g 盐，搅拌均匀。
产出: 韭菜鸡蛋馅
💡 韭菜洗净后务必控干水分，否则容易出水
💡 鸡蛋可以先炒熟碎化后再拌入
3包制盒子60min
将面团分成小剂子，擀成薄圆饼，包入韭菜、虾仁、鸡蛋液。
产出: 韭菜盒子生胚
💡 边缘要捏紧，防止煎制时漏馅
💡 剂子大小要尽量均匀
4煎制20min
热锅，加入食用油，放入包好的韭菜盒子，煎至两面金黄，约 3-4 分钟。
产出: 熟韭菜盒子
💡 全程中小火，避免外焦内生
💡 煎的时候可以加盖稍微焖一下
5盛盘享用5min
盛盘，稍凉后即可享用。
产出: 成品韭菜盒子
💡 刚出锅时内馅极烫，食用时请小心
注意事项
• 制作时可根据个人口味添加豆腐干等配料。
• 注意煎制时火候，避免外焦内生。
评论
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