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制作步骤
1淘洗小米1min
小米 100 克，放入碗中，用水轻淘一遍（用手搅拌一下，将水倒掉，只是去掉外面的浮灰，不可搓洗！！！）
产出: 干净的小米
💡 不可搓洗，否则会损失小米油
2烧开水10min
锅中加入 2000 克水烧开，务必烧开！！！
产出: 沸水
💡 水一定要完全沸腾
3下小米1min
水烧开沸腾时，将小米倒入锅内。
💡 这是很重要的环节，必须水开下锅
4大火熬煮8min
搅拌使得小米不会粘连锅底，继续用大火熬 6-10 分钟，注意用中间穿插搅拌几次。
💡 穿插搅拌防止粘底
5文火慢熬18min
改中火、文火熬 15-20 分钟，锅盖要错开一条缝，千万不能让小米油溜掉哟，中间继续搅拌几次，不要糊锅底
产出: 小米粥
💡 锅盖留缝防止溢锅
💡 保持米油不流失
注意事项
• 这是普通锅熬制（只需 30-35 分钟即可出锅）,味道最佳。高压锅和电饭锅省事，不过效果下降，水量要适当减少，一般 100 克小米+1800 克水
• 小米只需用水去除浮灰，千万不可过分淘，会损失掉小米油的
• 千万记住小米需要在水开的时候下锅
• 不建议放碱，原汁原味的小米香更佳
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