生汆丸子汤HowToCook

肉末加入盐和胡椒粉抓匀；分次加入葱姜花椒水，边加边顺时针揉匀让肉吸饱水；放入蛋清搅匀，再加入淀粉搅匀，最后加入熟豆油封住水分。

起锅烧水，水开后改小火保持似开非开的状态。上手挤出丸子下锅，待全部丸子漂浮起来后，继续小火煮1分钟。

在碗底铺上泡好的粉丝，加入木耳、黄花、小香葱，并用盐、胡椒粉、鸡粉打底。将丸子连同原汤一起冲入碗中，淋上香油，放上香菜即可。