
奶油蘑菇汤HowToCook
这是一道经典法式浓汤,口感丝滑绵密,菌香与奶香交融。蘑菇富含膳食纤维和微量元素,牛奶则提供优质蛋白与钙质。做法非常简单,新手也能轻松驾驭,从备料到完成大约需要 30 分钟。
菜谱信息
30MIN
准备时长 / Time
426KCAL
热量能耗 / Calories
简单 / Easy
5ITEMS
使用工具 / Tools
营养估算 / Nutrition
暂无营养数据:这道菜还没有可估算的蛋白/脂肪/碳水明细(缺数据不等于 0)。
以上为按配料估算的参考值,不构成膳食或医疗建议。
采购清单采购模式
白蘑菇
200克
洋葱
50克
黄油
15克
面粉
10克
牛奶
200毫升
淡奶油
30毫升
清水
100毫升
盐
2克
黑胡椒碎
1克
选用工具
平底锅菜刀砧板料理机搅拌铲
份数调整
1
✦
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制作步骤
1食材预处理5min
白蘑菇洗净切片备用,洋葱切成细末备用。
产出: 切好的食材
💡 蘑菇切片尽量厚薄均匀
2炒香洋葱3min
平底锅中放入黄油,小火融化后加入洋葱末炒至透明出香味。
产出: 香气扑鼻的洋葱底料
💡 注意保持小火,避免黄油烧焦变黑
3炒制蘑菇与炒面5min
加入白蘑菇翻炒至出水变软,均匀撒入面粉,搅拌至面粉与食材融合。
产出: 蘑菇面粉混合物
💡 面粉要撒匀,防止成团结块
4加入液体煮沸2min
分次加入牛奶和清水,边加边搅拌均匀,小火煮沸,保持搅拌防止糊底。
产出: 汤坯
💡 分次加入液体能让汤底更顺滑
5熬煮浓稠10min
转小火煮约 10 分钟,直至汤汁变得浓稠。
产出: 浓稠的汤底
💡 期间需偶尔搅拌
6调味收尾2min
倒入淡奶油继续加热 1 分钟,最后加入盐和黑胡椒碎调味。
产出: 奶油蘑菇汤
💡 淡奶油不要煮太久,以免油水分离
7精细化处理(可选)3min
熄火后,可将汤汁倒入料理机或使用手持搅拌棒打成细腻的浓汤。
产出: 细腻浓汤
💡 打碎后的口感会更加丝滑绵密
注意事项
• 可将部分蘑菇预留作为装饰,提前煎香再添加。
• 使用鸡高汤代替清水风味更佳,建议控制总液体不超过 300 毫升/份。
• 喜欢浓汤口感可适当增加面粉和淡奶油用量。
• 建议现做现吃,不建议冷藏或冷冻保存。
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