
陈皮排骨汤HowToCook
一道清润滋补的广式炖汤,汤色清亮,入口甘醇,带有陈皮的独特清香。排骨提供优质蛋白,搭配西洋参、石斛等食材,能润肺健脾、生津止渴,适合经常熬夜的人群。制作难度中等,只需要将材料处理好放进炖盅,慢炖约两小时即可完成。
菜谱信息
120MIN
准备时长 / Time
357KCAL
热量能耗 / Calories
复杂 / Hard
2ITEMS
使用工具 / Tools
营养估算 / Nutrition
暂无营养数据:这道菜还没有可估算的蛋白/脂肪/碳水明细(缺数据不等于 0)。
以上为按配料估算的参考值,不构成膳食或医疗建议。
采购清单采购模式
排骨
4-5 块
陈皮
1 瓣
西洋参
9 片
石斛
6 颗
玉竹
5 片
麦冬
7 个
食盐
5g
选用工具
煲汤盅煮锅
份数调整
1
✦
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制作步骤
1排骨焯水5min
排骨用热水过一边,去除血水和杂质。
产出: 处理好的排骨
💡 焯水可以使汤色更加清亮
2清洗药材1min
将陈皮、麦冬、玉竹、石斛和西洋参用清水冲洗干净。
产出: 洗净的药材
💡 冲洗掉表面浮尘即可,不要长时间浸泡以免药效流失
3清洗容器1min
将煲汤盅彻底清洗干净备用。
4放入食材2min
打开煲汤盅,先放入排骨铺在底部,然后依次放入陈皮、麦冬、玉竹、石斛和西洋参。
💡 排骨垫底可以让食材受热更均匀
5加入热水1min
向煲汤盅内加入热水,注意水不宜太满,留出一定空间。
💡 使用热水炖汤效果更好,水满容易溢出
6隔水炖煮90min
在外部煲汤容器中加入足量水,放入炖盅,慢炖 1.5 小时。
产出: 炖好的汤
💡 确保外部容器的水量充足,防止干烧
7调味饮用1min
加入食盐调味,搅拌均匀后趁热饮用。
产出: 陈皮排骨汤
💡 盐要最后放,以免破坏肉质蛋白质
注意事项
• 煲汤盅很烫,拿的时候小心别烫到或者手滑摔破
• 广东老火靓汤,讲究用料和火候,只要备好料和炖够一定时辰,就算大功告成!
评论
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