煮锅蒸米饭HowToCook
这是一道朴实无华的家常主食，用普通煮锅就能做出软糯适口的米饭。白米饭主要提供碳水化合物，为身体快速补充能量。做法极为简单，新手只需全程关注火候即可轻松掌握，从下米到出锅大约需要 25 分钟。
菜谱信息
25MIN
准备时长 / Time
418KCAL
热量能耗 / Calories
一般 / Medium
2ITEMS
使用工具 / Tools
营养估算 / Nutrition
暂无营养数据：这道菜还没有可估算的蛋白/脂肪/碳水明细（缺数据不等于 0）。
以上为按配料估算的参考值，不构成膳食或医疗建议。
采购清单采购模式
北方大米
100ml-200ml/人
水
米的体积的 2 倍
选用工具
厚底煮锅严丝合缝的锅盖
份数调整
1
✦
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制作步骤
1清洗大米1min
将准备好的北方大米淘洗干净，去除表面多余淀粉。
产出: 洗净的大米
💡 洗米次数不要过多，以免营养流失
2米水入锅1min
将洗净的米和按比例（1:2）准备的水加入厚底煮锅中。
产出: 待煮的米水混合物
💡 确保锅底受热均匀
3大火煮沸5min
开启大火加热，直到锅内的水开始剧烈沸腾。
💡 此阶段不需要盖盖子，方便观察
4搅拌防粘1min
在水沸腾后，用勺子搅拌一下锅底，防止米粒粘在锅底。
💡 动作要迅速，防止水分过快流失
5小火焖煮15min
盖上严丝合缝的锅盖，将火调至最小，加热 10-15 分钟。
产出: 熟米饭
💡 根据对软糯程度的喜好调整时间
💡 中途切勿打开锅盖
6关火静置5min
关火，利用余温继续焖 5 分钟。
产出: 焖透的米饭
💡 静置能让米饭受热更均匀，质地更软糯
7享用1min
打开锅盖，用饭勺轻轻拨散米饭，装碗食用。
产出: 美味的米饭
💡 Enjoy :)
注意事项
• 附加参考：腐国人研究煮米饭，好想送他们个电饭煲！(https://www.bilibili.com/video/BV1RW411z7r9)
• 如果发现流程有问题或可改进，请提出 Issue 或 Pull request
• 锅盖的密封性对最终口感影响很大
评论
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