小炒藕丁HowToCook

莲藕去皮，切成不超过 3cm 的小块，放入水中备用。

取炒锅，锅内放入 500ml 凉水，煮沸。

将藕丁下入沸水中，焯水 2 分钟后，取出放入盘中备用。

将锅中水倒掉后，将锅加热干燥，加入 10-15 ml 食用油。

待油温升高后，下入葱花，小米辣爆香。

将处理好的藕丁下入锅中，大火翻炒。

加入生抽、老抽、耗油。

持续翻炒 2 分钟至入味均匀即可出锅。