香辣鸡爪煲HowToCook

鸡爪冷水下锅，放入葱、姜、料酒，大火烧开后撇去表面的浮沫。

锅中加入香叶、八角、生抽、老抽，盖上锅盖，转小火慢煮三十分钟。

捞出鸡爪，另外留取一小碗煮鸡爪的原汤备用。

起锅烧油，用小火炒香姜末、蒜末、小米椒，能吃辣的可再加入辣椒面。随后加入生抽、老抽、蚝油、五香粉、盐，炒出浓郁酱香味。

放入煮好的鸡爪，加少许盐调味，翻炒一两分钟。倒入备好的鸡汤，边炒边搅动，使汤汁均匀包裹在鸡爪上。

放入鸡精提鲜，撒入葱段搅拌均匀，即可出锅装盘。