
西红柿豆腐汤羹HowToCook
一道清淡鲜美的家常汤羹,酸甜开胃,口感嫩滑。西红柿富含维生素 C 和番茄红素,搭配鸡蛋与豆腐,能补充优质蛋白,营养均衡易吸收。做法简单,只需切配翻炒和煮制,新手也能轻松掌握,从准备到出锅大约 15 分钟即可完成。
菜谱信息
15MIN
准备时长 / Time
242KCAL
热量能耗 / Calories
一般 / Medium
5ITEMS
使用工具 / Tools
营养估算 / Nutrition
暂无营养数据:这道菜还没有可估算的蛋白/脂肪/碳水明细(缺数据不等于 0)。
以上为按配料估算的参考值,不构成膳食或医疗建议。
采购清单采购模式
西红柿
1个
鸡蛋
1个
豆腐
100g
食用油
5ml
盐
2g
淀粉
5g
鸡精
2g
香葱
0.5根
姜
1片
开水
350ml
选用工具
炒锅菜刀砧板汤勺盛碗
份数调整
1
✦
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制作步骤
1食材预处理5min
西红柿切成小丁、鸡蛋打入碗中搅拌、豆腐切块备用
产出: 切好的食材
💡 西红柿丁切得越小,炒制时越容易出汁
2炒制西红柿1min
起锅烧油,放入姜片 5 S 后倒入入西红柿翻炒 30 S
产出: 炒香的底料
💡 翻炒时可以稍微压一压西红柿,加速其软烂
3煮汤加料2min
锅中加入开水,汤水烧开,60 S 后到入鸡蛋液、豆腐块
产出: 半成品汤羹
💡 倒入蛋液时可以沿锅圈淋入,形成漂亮蛋花
4勾芡1min
汤水重新烧开后,加入水淀粉,沿一个方向搅拌 2 圈
产出: 浓稠的汤羹
💡 水淀粉要提前调匀,避免结块
5调味起锅1min
加入鸡精、盐、香葱,30 S 后起锅
产出: 西红柿豆腐汤羹
💡 香葱最后放可以保持色泽翠绿
注意事项
• 如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程,请提出 Issue 或 Pull request 。
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