无骨鸡爪HowToCook

用水将鸡爪洗干净，放置一旁备用。

将鸡爪放入大锅，加入大葱、料酒、姜片，加水没过鸡爪。

大火煮开，中途用勺子撇去浮沫。待水完全沸腾后继续煮10分钟。

关火捞出鸡爪，用冷水冲洗干净并沥干水分，放入盆中。

将鸡爪放入冰箱冷冻层冷冻20分钟。

从冰箱取出鸡爪转至冷藏，每次拿10个出来去骨。从手指前端划开至手背，再划开至手臂，掰动关节后向内推，使皮骨分离。

小米辣切均匀小颗；大蒜、洋葱、香菜切碎；柠檬对半切开挤汁。

将全部调料和切好的配料（小米辣、大蒜、洋葱、香菜、柠檬汁）倒入装鸡爪的容器，抓拌均匀。

放入冰箱冷藏腌制一个晚上（约6小时）即可食用。