提拉米苏的做法HowToCook

在蛋白中加入10g白砂糖，使用打蛋器打发至湿性发泡（提起打蛋器有弯曲的小尖角）。

在蛋黄中分三次加入剩余的40g白砂糖，持续搅拌至蛋黄颜色变浅且均匀。

将马斯卡彭芝士分三次加入蛋黄液中，搅拌至完全顺滑无颗粒。

在蛋黄芝士糊中最后加入35ml朗姆酒，搅拌均匀。

将打发好的蛋白分三次加入蛋黄芝士液中，采用翻拌的手法轻轻混合均匀。

将手指饼干两面快速浸入放凉的浓缩咖啡液中，迅速取出平铺在容器底部。

按照“一层饼干、一层芝士液”的顺序交替铺入容器，通常为两层饼干两层芝士。

盖上盖子或保鲜膜，放入冰箱冷藏至少四个小时。

食用前从冰箱取出，在表面均匀筛上一层可可粉。