蒜香黄油虾HowToCook
蒜香黄油虾是一道经典的西式海鲜菜，虾肉鲜嫩弹牙，被浓郁的蒜香和黄油包裹，带有淡淡柠檬清香。虾肉富含优质蛋白，搭配黄油提供能量，适合快速补充营养。
菜谱信息
20MIN
准备时长 / Time
526KCAL
热量能耗 / Calories
一般 / Medium
6ITEMS
使用工具 / Tools
营养估算 / Nutrition
暂无营养数据：这道菜还没有可估算的蛋白/脂肪/碳水明细（缺数据不等于 0）。
以上为按配料估算的参考值，不构成膳食或医疗建议。
采购清单采购模式
大虾
8-10只(约200g)
无盐黄油
30g
大蒜
4瓣(约20g)
白葡萄酒
15ml
柠檬
1/4个
橄榄油
10ml
选用工具
平底煎锅厨房用夹牙签厨房纸菜刀砧板
份数调整
1
✦
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制作步骤
1预处理大虾5min
大虾去头去壳留尾，用牙签挑去虾线，洗净后用厨房纸吸干水分。
产出: 处理好的虾仁
💡 水分必须吸干，否则煎虾时会溅油且影响口感。
2准备辅料1min
大蒜切成蒜末备用。
产出: 蒜末
💡 蒜末尽量切细，更易释放香味。
3热锅凉油1min
中火加热平底锅，放入 10ml 橄榄油。
💡 橄榄油可以防止后续加入的黄油过热焦化。
4煎制大虾3min
油热后放入大虾，每面煎 1-1.5 分钟至变色，取出备用。
产出: 半熟虾仁
💡 不要煎太久，变色即熟。
5炒制蒜末1min
同一锅中加入黄油，融化后放入蒜末，小火炒香（约 30 秒）。
产出: 蒜香黄油汁
💡 务必使用小火，避免蒜末变苦。
6加入白葡萄酒1min
如使用白葡萄酒，此时加入并煮至酒精挥发（约 1 分钟）。
💡 酒香能提升海鲜的鲜甜。
7混合翻炒1min
将虾放回锅中，与蒜香黄油酱汁翻炒均匀（约 1 分钟）。
产出: 蒜香黄油虾
💡 让虾肉充分裹上酱汁。
8调味关火1min
挤入柠檬汁，翻炒均匀后立即关火。
💡 柠檬汁最后加，保持清新酸度。
9出锅装盘1min
装盘，淋上锅中剩余酱汁。
产出: 成品蒜香黄油虾
💡 酱汁是精华，不要浪费。
注意事项
• 虾不宜过度烹饪，否则会变硬
• 建议使用不粘平底锅以获得更好的煎制效果
评论
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