
苏格兰蛋的做法HowToCook
这道简易版苏格兰蛋外层酥脆,内里糖心软嫩,融合了芝士的奶香和培根的烟熏风味,是一道源自英式做法的创意小吃。鸡蛋提供优质蛋白质,芝士补充钙质,搭配手抓饼皮能满足一餐的能量需求。制作过程不复杂,新手也能轻松上手,从准备到出锅大约只需 20 至 30 分钟。
菜谱信息
30MIN
准备时长 / Time
599KCAL
热量能耗 / Calories
复杂 / Hard
5ITEMS
使用工具 / Tools
营养估算 / Nutrition
暂无营养数据:这道菜还没有可估算的蛋白/脂肪/碳水明细(缺数据不等于 0)。
以上为按配料估算的参考值,不构成膳食或医疗建议。
采购清单采购模式
鸡蛋
50g(约 1 颗)
手抓饼
1-2 份
芝士片
1-2 片
培根片
1-2 片
选用工具
空气炸锅油锅菜刀砧板冰水容器
份数调整
1
✦
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制作步骤
1煮糖心蛋8min
用冷水下锅水开 3 分钟后捞出
产出: 半熟鸡蛋
💡 冷水下锅可以防止蛋壳受热过快破裂
2冷却去壳2min
鸡蛋捞出,放入冰水中剥壳更快速也更完整
产出: 去壳鸡蛋
💡 冰水浸泡使蛋壳与蛋白收缩分离,更易剥壳
3包裹芝士1min
用芝士片包裹鸡蛋
产出: 芝士裹蛋
💡 尽量紧贴鸡蛋包裹
4包裹培根1min
培根片包裹鸡蛋
产出: 培根芝士蛋
💡 缠绕紧实,固定好芝士层
5手抓饼塑形1min
手抓饼两端切除以矩形包裹鸡蛋
产出: 待烹饪生坯
💡 接口处捏紧,防止加热时油脂渗漏
6油炸处理(可选)5min
油温 6 成下锅炸制金黄即可
产出: 油炸苏格兰蛋
💡 油面波动,有青烟,筷子插入油中周围泛起气泡即是 6 成温度
7空气炸锅处理(可选)15min
空气炸锅 160 度 15 分钟
产出: 低脂苏格兰蛋
💡 无需额外刷油,手抓饼自带油脂
8出锅享用1min
切开即可食用
产出: 成品苏格兰蛋
💡 对半切开展示糖心效果更佳
注意事项
• 芝士片、培根片、手抓饼直接淘宝购买即可
• 手抓饼的用量需根据鸡蛋的大小灵活调整
评论
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