日式咖喱饭HowToCook
日式咖喱饭是一道浓郁醇厚的家常和风料理，以咖喱块调味，搭配土豆、胡萝卜、洋葱和肉类，口感顺滑绵密、辛香微甜。它富含蛋白质、碳水与多种维生素，能为身体提供充足能量。
菜谱信息
60MIN
准备时长 / Time
730KCAL
热量能耗 / Calories
复杂 / Hard
6ITEMS
使用工具 / Tools
营养估算 / Nutrition
暂无营养数据：这道菜还没有可估算的蛋白/脂肪/碳水明细（缺数据不等于 0）。
以上为按配料估算的参考值，不构成膳食或医疗建议。
采购清单采购模式
咖喱块
半盒(115g)
土豆
2个
胡萝卜
1根
洋葱
2个
肉（猪/鸡/牛肉）
2斤
蒜头
2~3瓣
花椰菜
适量
培根
适量
鸡蛋
1-2个
选用工具
炒锅菜刀砧板汤锅微波炉电饭煲
份数调整
6
✦
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制作步骤
1食材预处理15min
胡萝卜去头尾剥皮滚刀切；洋葱剥去外层去芯切月牙状；土豆去皮切大块；肉切块；蒜拍平切碎。
产出: 切好的食材
💡 土豆块不宜太小以免煮化
2处理咖喱块2min
将咖喱块切碎，增加接触面积以加速溶解。
产出: 咖喱碎
💡 切碎可以避免后期有未溶解的疙瘩
3炒制肉与蒜3min
热油锅放入蒜和肉，快速翻炒至肉表面变白。
💡 肉表面变白即可锁住水分
4翻炒蔬菜8min
依次加入胡萝卜、洋葱翻炒至洋葱变透明，最后加入土豆翻炒至变软（可用筷子确认）。
💡 按顺序加入，确保每种食材受热均匀
5加水炖煮15min
加水没过所有食材，沸腾后等待15分钟。
产出: 炖煮好的菜底
💡 注意观察水位，如低于食材2/3应补热水
6融化咖喱2min
关火，加入切碎的咖喱并充分搅拌至完全融化。
💡 关火加咖喱是为了防止局部糊锅
7最后收汁10min
重新开火，缓慢搅拌10分钟，直到外观呈粘稠状态后关火。
产出: 咖喱酱汁
💡 必须不停搅拌，咖喱浓稠后极易糊底
注意事项
• 做好的咖喱在冰箱冷藏后风味更佳。
• 2-5 到 2-6 之间需注意观察水位，保持水没过食材。
• 炖煮期间可以同步准备点缀用的水煮花椰菜或煎蛋。
• 冷藏后再加热时，若用锅加热需额外加50ml水并保持搅拌。
评论
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