芹菜拌茶树菇HowToCook
这是一道清爽脆嫩的凉拌菜，芹菜脆嫩与茶树菇的嚼劲相得益彰，口感层次丰富。富含多种维生素和矿物质，营养又开胃。做法非常简单，新手也能轻松掌握，从备菜到完成只需约 30 分钟。
菜谱信息
30MIN
准备时长 / Time
127KCAL
热量能耗 / Calories
一般 / Medium
5ITEMS
使用工具 / Tools
营养估算 / Nutrition
暂无营养数据：这道菜还没有可估算的蛋白/脂肪/碳水明细（缺数据不等于 0）。
以上为按配料估算的参考值，不构成膳食或医疗建议。
采购清单采购模式
闽星茶树菇
1瓶
芹菜
250-300g
香油
5ml
蚝油
7ml
味极鲜
3ml
食用盐
2g
选用工具
热水壶菜刀砧板盆炒锅
份数调整
1
✦
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制作步骤
1烧水备用5min
（如果是芹菜苗这一步略过）用热水壶烧一壶热水,备用
产出: 开水
💡 如果不使用芹菜苗，必须保证水温足够
2清洗食材2min
新鲜的芹菜苗或者芹菜摘去黄叶清洗,备用
产出: 洗净的芹菜
💡 注意清洗根部泥沙
3处理芹菜（非芹菜苗）5min
（如果是芹菜苗这一步略过）将芹菜摘去叶子单独放一个盆中,将芹菜茎用刀划成 2-3 毫米宽的芹菜条备用
产出: 芹菜条和芹菜叶
💡 划细是为了让芹菜断生更均匀，口感更脆爽
4切段1min
芹菜苗或芹菜条切成 4cm 的芹菜段,备用
产出: 芹菜段
💡 长度一致装盘更美观
5热锅烧水1min
（如果是芹菜苗这一步略过）起锅开火,将热水壶的开水倒入锅中待水起泡沸腾
💡 直接用开水可以节省时间
6焯水过凉1min
（如果是芹菜苗这一步略过）将切好的芹菜条放入锅中焯水,大约 20 秒放入芹菜叶,5 秒后关火全部捞出过凉水,备用
产出: 焯熟的芹菜
💡 过凉水是保持芹菜翠绿和脆爽的关键
7调味搅拌1min
将盆中焯好的芹菜或者芹菜苗撒上准备好的食盐,香油,耗油和味极鲜搅拌均匀
产出: 调味的芹菜
💡 先拌芹菜可以使入味更均匀
8加入茶树菇1min
将茶树菇倒入盆中搅拌均匀
产出: 芹菜拌茶树菇
💡 茶树菇已经是熟的，轻轻拌匀即可
9装盘1min
将搅拌好的菜品装入盘中
产出: 成品菜肴
💡
10享用0
开吃
💡
注意事项
• 焯水时的水位需要没过芹菜
• 芹菜叶太老太硬的话可以不要
• 如果没有芹菜苗，山芹也是不错的替代选择
评论
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