茄子肉煎饼HowToCook

依次向盆中加入 250g 米粉、50g 面粉和 1 个鸡蛋。

边用筷子搅拌，边加入清水调节粘稠度，使粉料混合成面糊。当面糊能够附着在茄片、肉片上而不掉落时停止加水，而后将所有茄片和肉片放入面糊中充分包裹。

平底锅加入食用油 10-30ml，开小火预热。

用筷子或勺子把裹了面糊的茄片、肉片放入锅中，先煎至两面金黄，再煎 3-6 分钟。

撒入 1-2g 食盐，翻炒均匀，使盐分分布在表面，起锅装盘。