排骨苦瓜汤HowToCook

炒锅倒入冷水 700ml 和排骨一起加热至煮沸，关火捞出排骨。

苦瓜中间切为两半，清除干净内部的种子和苦瓜瓤，切为 0.5 ± 0.3 cm 的苦瓜条，洗净。

汤锅法：倒入1100ml水和排骨，沸腾后下苦瓜和虾皮转小火炖120-240分钟；压力锅法：倒入1000ml水、排骨、虾皮和苦瓜，选择炖汤功能烹饪（约45分钟）。

出锅时加盐和白胡椒，推荐量为每 250ml 加入 0.3 到 0.6g 盐，0.1 到 0.5g 白胡椒。