梅菜扣肉HowToCook

锅中倒入 50 ml 食用油，将整个五花肉猪皮朝下，放到锅中 1 分钟，取出刮掉猪皮上的杂质。

锅中加入开水，放入五花肉，大火煮 20 分钟（至筷子可以插进五花肉），取出五花肉。

在五花肉表面涂抹均匀老抽、五香粉、白砂糖，放置 15 分钟。

起锅烧油，加入五花肉，中火油炸直至两面金黄色（约 3-5 分钟）。

起锅烧油，倒入梅菜，加上小米椒、蒜蓉、鸡精、食用盐后翻炒，直至炒干梅干菜水分。

五花肉切片（厚度约 0.5-1 cm），放在大碗中，撒上炒好的梅干菜。

中火蒸 45 分钟。

拿个盘子倒盖在五花肉大碗中，将五花肉倒扣在盘子中即可。