鸡蛋花HowToCook
一道简单易做的家常食疗汤饮，有甜咸两种风味，口感柔滑嫩爽，属于民间润喉小方。富含优质蛋白质和卵磷脂，易于消化吸收，可缓解喉咙干痒不适。制作极简单，初学者看一遍就能上手，从烧水到完成大约只需 5 分钟。
菜谱信息
5MIN
准备时长 / Time
107KCAL
热量能耗 / Calories
简单 / Easy
4ITEMS
使用工具 / Tools
营养估算 / Nutrition
暂无营养数据：这道菜还没有可估算的蛋白/脂肪/碳水明细（缺数据不等于 0）。
以上为按配料估算的参考值，不构成膳食或医疗建议。
采购清单采购模式
鸡蛋
1个(约50g)
沸水
100-150ml
白糖
5-10g
食盐
1-2g
选用工具
碗筷子搅拌器水壶
份数调整
1
✦
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制作步骤
1打蛋1min
将鸡蛋打入碗中。
产出: 生蛋液
💡 注意不要将蛋壳掉入碗中
2充分搅打2min
使用筷子或搅拌器，顺着一个方向搅打蛋液，直至蛋清与蛋黄完全混合均匀，颜色一致。
产出: 均匀混合蛋液
💡 此过程约需 1 - 2 分钟
💡 顺着一个方向搅打能使蛋液更均匀
3添加调味1min
将糖或盐等调味料加入蛋液中，略微搅匀。
产出: 调味蛋液
💡 根据个人口味偏好选择甜或咸
4准备沸水2min
准备刚烧开的、100 ℃ 的沸水。
产出: 沸水
💡 水温必须达到100℃，否则无法烫熟鸡蛋
5冲入沸水1min
一边用筷子快速搅拌碗中的蛋液，一边将沸水以细流状冲入蛋液中。确保沸水与蛋液充分混合。
产出: 初成蛋花汤
💡 沸水要以细流状缓慢冲入
💡 搅拌速度要快以形成漂亮蛋花
6最后成型1min
持续搅拌片刻，直至蛋液被完全烫熟，形成均匀的淡黄色蛋花。
产出: 鸡蛋花成品
💡 观察蛋液是否完全凝固
注意事项
• 为了防止生鸡蛋中可能含有的沙门氏菌，建议使用刚烧开的、100 ℃ 的滚水，瞬间将鸡蛋液完全烫熟。
评论
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