龟苓膏HowToCook
龟苓膏是一道广式传统甜品，口感嫩滑微苦回甘，常作为夏日消暑小食。龟苓膏能清热祛湿、滋阴养颜，是营养健康的一款点心。做法简单，新手也能轻松掌握，全程只需备料、搅拌和加热，冷藏等待约两小时后即可享用。
菜谱信息
135MIN
准备时长 / Time
129KCAL
热量能耗 / Calories
一般 / Medium
3ITEMS
使用工具 / Tools
营养估算 / Nutrition
暂无营养数据：这道菜还没有可估算的蛋白/脂肪/碳水明细（缺数据不等于 0）。
以上为按配料估算的参考值，不构成膳食或医疗建议。
采购清单采购模式
龟苓膏粉
25克
冷水
120毫升
开水
500毫升
白砂糖
100克
选用工具
小锅搅拌工具模具或碗
份数调整
4
✦
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制作步骤
1调制粉液1min
在锅中倒入龟苓膏粉 25 克与冷水 120 毫升，充分搅拌至无颗粒感。
产出: 无颗粒粉液
💡 一定要彻底搅拌均匀，否则成品会有疙瘩
2溶解糖水1min
在另一个容器中加入白砂糖 100 克，倒入沸水 500 毫升，搅拌至糖完全溶解。
产出: 糖水
💡 确保糖完全溶解，避免口感不均
3混合浆液1min
将糖水缓慢倒入龟苓膏粉液中，立即搅拌均匀，避免结块。
产出: 混合混合浆液
💡 边倒边搅拌，动作要连贯迅速
4加热熬煮5min
将混合液体放入锅中，加热时保持中小火，并持续搅拌以防粘锅。
💡 必须保持中小火，且搅拌需触及锅底
5煮至粘稠1min
加热至液体变粘稠并开始冒小泡，即可关火。
产出: 熟化液体
💡 看到冒小泡且阻力感明显增加时即可停火
6冷却冷藏120min
快速将液体倒入模具中，自然冷却凝固。建议冷藏 1~2 小时后食用，口感更佳。
产出: 龟苓膏成品
💡 冷却过程中不可随意移动容器，否则可能影响成型
注意事项
• 龟苓膏冷却过程中不可随意移动容器，否则可能影响成型。
• 加热时应避免使用大火，防止结块或糊底。
• 可根据个人口味添加蜂蜜、炼乳或水果食用。
• 不同品牌龟苓膏粉浓度略有差异，建议参照包装说明调整配比。
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