桂林十八酿的做法HowToCook

将猪肉剁碎，按肥瘦 3:7 比例调好味；田螺酿需将螺肉与猪肉 1:1 混合并加入紫苏薄荷；虾滑可直接使用或与肉馅混搭。

将调好的肉馅逐一塞入准备好的容器食材中，并按压紧实，防止烹饪时脱落。

锅中入油，将酿菜开口朝下放入锅中，煎至肉馅表面金黄。青椒酿需煎出虎皮色。

加入调好的酱汁（如生抽、蚝油、少量水），中小火焖煮至食材熟透入味，最后大火收汁。