广式萝卜牛腩HowToCook

牛腩整块放入冷水中，加入 2 片姜和一把葱结，水开后煮 5-10 分钟撇去浮沫。

将焯水后的牛腩捞出，切成自己喜欢的大小块状。

将南乳、柱侯酱、酱油、蚝油、糖、盐按比例放入碗中调和均匀。

热锅下油，爆香姜蒜，放入牛腩炒至表面干身。倒入调好的酱料炒香，可加少许老抽润色。

向锅中倒入足量的热水，没过牛腩。

将牛腩及汤汁换到汤锅中，放入桂皮、八角、香叶和干辣椒，大火烧开转小火焖约 2 小时。

当牛腩焖至半软状态时，加入白萝卜块继续焖煮 30 分钟。

待萝卜焖至透明软烂，根据咸淡最后调味即可出锅。