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制作步骤
1处理香菇15min
香菇切片（每片厚度 0.5-1 cm），放入大碗中，倒入 2g 食用盐浸泡 15 分钟
产出: 盐水泡过的香菇片
💡 切厚点相对薄点更有嚼劲
💡 盐水浸泡可去除杂质并入味
2调制水淀粉1min
生粉倒入小碗中，加入 50ml 水，搅拌生粉直至融化没有颗粒
产出: 水淀粉
💡 确保没有结块，否则勾芡不均匀
3沥干水分1min
倒掉碗中的盐水，适当去掉香菇本身的水分
产出: 干香菇片
💡 去除多余水分可以防止煎炸时溅油
4煎炸香菇1min
小火倒入油，待油开始冒小泡，倒入香菇，每面煎 10s
产出: 煎好的香菇
💡 此步骤为可选，煎过后汤头更香
5煮汤4min
倒入开水 300ml ，调中火再煮 3-5 分钟
产出: 香菇汤底
💡 使用开水可以保持汤色鲜亮
6勾芡出锅1min
倒入水淀粉，适当搅拌锅中汤汁后，加入 3g 盐、3g 鸡精，最后撒上葱花出锅
产出: 勾芡香菇汤
💡 勾芡时要不停搅拌防止糊锅
注意事项
• 香菇切片厚度决定口感，建议在0.5-1cm之间
• 煎炸香菇为可选步骤，新手若怕溅油可跳过
• 如果您发现有问题或可以改进的流程，请提出 Issue 或 Pull request
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