咖喱肥牛HowToCook
咖喱肥牛是一道浓郁下饭的家常菜，咖喱的辛香与肥牛的脂香融合，搭配土豆、胡萝卜等蔬菜，口感绵软醇厚。富含蛋白质、维生素和钙质，荤素搭配均衡。做法简单，对新手友好，一般只需 40 分钟就能端上餐桌，很适合作为便当菜。
菜谱信息
40MIN
准备时长 / Time
1821KCAL
热量能耗 / Calories
复杂 / Hard
6ITEMS
使用工具 / Tools
营养估算 / Nutrition
暂无营养数据：这道菜还没有可估算的蛋白/脂肪/碳水明细（缺数据不等于 0）。
以上为按配料估算的参考值，不构成膳食或医疗建议。
采购清单采购模式
香叶
1片
纯牛奶
50ml
洋葱
100g
胡萝卜
150g
土豆
200g
肥牛卷
300g
咖喱块
2块(约100g)
食用油
10ml-15ml
冷水
适量
选用工具
炒锅汤锅菜刀砧板筷子勺子
份数调整
1
✦
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制作步骤
1食材预处理5min
洋葱切成条状、胡萝卜以及土豆切成块状，备用
产出: 处理好的蔬菜
💡 块状大小尽量均匀，方便同时煮熟
2肥牛焯水3min
烧一锅开水，水沸时将肥牛卷下锅，捞出血沫后放在一边沥水，备用
产出: 焯过水的肥牛
💡 焯水可以去除肥牛的血腥味和多余油脂
3热油1min
热锅，锅内放入 10ml - 15ml 食用油，等待 10 秒让油温升高
💡 油温不宜过高，避免食材入锅溅油
4炒洋葱2min
放入洋葱，翻炒至洋葱变软变透明
💡 炒香洋葱是汤底浓郁的关键
5炒蔬菜2min
放入土豆以及胡萝卜翻炒 2 分钟
💡 翻炒土豆可以让表面形成保护层，炖煮时不易散烂
6加水1min
加入冷水至淹没所有食材即可
💡 水不要加太多，以免最后汤汁不够浓稠
7炖煮蔬菜15min
将香叶、咖喱块投入锅中，盖上锅盖，待水沸腾后将火调小然后等待直至土豆块以及胡萝卜块炖至软烂（可用筷子确认）
产出: 浓郁的咖喱蔬菜底
💡 用筷子能轻松扎透土豆即代表熟了
8混合出锅3min
加入肥牛卷以及牛奶，盖上锅盖再小火煮 2-3 分钟即可出锅（用勺子搅拌食材，注意力度，避免肥牛卷破碎）
产出: 咖喱肥牛
💡 加入牛奶可以让咖喱口感更丝滑
💡 搅拌时动作轻柔
注意事项
• 咖喱块不用捣碎，直接整块投入即可。
• 操作时，需要注意搅拌食材，避免食材调味料不均匀。
• 如果喜欢更浓稠的汤汁，最后可以开大火稍微收一下汁。
评论
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