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制作步骤
1切条备用3min
芋头切成长条。
产出: 芋头条
💡 稍微大条一点，翻炒过程不容易烂
2热油2min
锅中加入可以没过芋头的油，加热至油温升高。
💡 插入筷子冒小泡即可判断油温
3油炸芋头5min
将芋头条放入油中炸至浮起。
产出: 炸熟的芋头
💡 一般炸至微微泛黄且可以用筷子很轻松戳洞即可
4回收炸油1min
将炸芋头的油盛起存放。
💡 炸油别浪费，后面炒菜等都能用
5熬制糖浆3min
将30g白砂糖和15g水按照2:1比例倒入锅中加热。
产出: 糖浆
💡 加热至不变色且冒小泡
6关火反沙2min
倒入葱花和炸好的芋头，立即关火翻炒。
产出: 反沙芋头
💡 此时等温度下来，糖就会有反沙的效果
7装盘1min
将成品装入盘中即可上桌。
注意事项
• 刚做好的反沙芋头很烫，小心烫嘴哦
• 再配上茶，啊~真惬意啊
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