豆角焖面HowToCook

将五花肉切成 2mm 厚度的肉片。

锅烧热至手放上方有明显烤手感，加入食用油并摇晃使油挂满锅壁三分之二。

放入全部姜和葱段，翻炒爆香 5 秒。

放入全部肉片，静置 5 秒后再翻炒，使肉片均匀裹油并变色。

沿锅边淋入生抽翻炒，再依次加入盐、老抽、耗油、十三香、鸡精和豆角，翻炒 2 分钟。

加入热水，水开后用勺子舀出锅内 1/2 的菜汤备用。

将面条平铺在菜上方，盖盖中火焖 5 分钟。

打开锅盖，将舀出的菜汤分次均匀撒在面条上，盖盖再中火焖 3 分钟。

撒入蒜粒和味精，使用筷子不断翻炒将菜、肉、面搅拌均匀后关火。