陈皮排骨汤HowToCook
这道汤品属于粤式老火靓汤，汤色清亮，入口甘润回香，带有陈皮的独特陈韵。排骨提供优质蛋白质和钙质，搭配陈皮、西洋参、石斛等食材，有助于理气健脾、滋阴润肺，适合长期熬夜或咽喉不适时饮用。
菜谱信息
120MIN
准备时长 / Time
365KCAL
热量能耗 / Calories
复杂 / Hard
2ITEMS
使用工具 / Tools
营养估算 / Nutrition
暂无营养数据：这道菜还没有可估算的蛋白/脂肪/碳水明细（缺数据不等于 0）。
以上为按配料估算的参考值，不构成膳食或医疗建议。
采购清单采购模式
排骨
4-5 块
陈皮
1 瓣
西洋参
9 片
石斛
6 颗
玉竹
5 片
麦冬
7 个
食盐
5g
选用工具
煲汤盅炖盅容器
份数调整
1
✦
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制作步骤
1排骨焯水5min
排骨用热水过一边，去血水
产出: 处理好的排骨
💡 焯水可以去除排骨的血腥味
2洗净药材1min
将陈皮、麦冬、玉竹、石斛和西洋参冲洗干净即可
产出: 洗净的辅料
💡 冲洗掉表面浮尘即可，不要长时间浸泡
3准备容器1min
将煲汤盅洗干净备用
4食材装盅1min
打开煲汤盅，先放入排骨在底部，然后依次放入陈皮、麦冬、玉竹、石斛和西洋参
💡 排骨垫底可以让受热更均匀
5加水1min
加入热水进煲汤盅，水不宜太满
💡 加热水可以缩短升温时间，保持肉质鲜嫩
💡 预留一定空间防止沸腾溢出
6隔水炖煮90min
煲汤容器加入水，炖煮 1.5 小时即可
产出: 炖好的汤
💡 老火靓汤讲究火候，时间一定要够
7调味出锅1min
加入食盐，趁热饮用
产出: 陈皮排骨汤
💡 盐要最后放，以免破坏汤的鲜甜
注意事项
• 煲汤盅很烫，拿的时候小心别烫到或者手滑摔破
• 广东老火靓汤，讲究用料和火候，只要备好料和炖够一定时辰，就算大功告成！
评论
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