草莓冰淇淋HowToCook

将一半草莓碎和白砂糖放入酱汁锅中，用中火搅拌烹饪，直到草莓释放液体并形成糖浆。

继续加热并不断搅拌，直到草莓分解变形，糖浆明显变稠。

当划开糖浆能保持分开 3 秒钟时即可关火。加入 1g 香草精和 1g 盐搅拌均匀，放在一旁彻底冷却。

在碗中混合甜炼乳、重奶油、5g 香草精和 1g 盐。使用手动搅拌器搅打，直至混合物轻盈蓬松并形成柔软的尖峰。

将保留的另一半新鲜草莓碎折叠拌入底料中。将混合物转移到冷冻安全容器，淋上冷却的草莓糖浆，轻轻旋出纹路。

盖上容器盖子，放入冰箱冷冻八小时，直至完全凝固后即可舀取食用。