巴基斯坦牛肉咖喱HowToCook
这道巴基斯坦风味咖喱牛肉香浓软糯，酸辣开胃，带着浓郁的香料气息。牛肉提供优质蛋白，搭配番茄和酸奶，营养均衡。做法不算繁琐，但慢炖需要一点耐心，很适合在闲暇的周末从容准备。从头到尾大约两个半小时，就能端出一锅温暖的异国美味。
菜谱信息
150MIN
准备时长 / Time
602KCAL
热量能耗 / Calories
复杂 / Hard
5ITEMS
使用工具 / Tools
营养估算 / Nutrition
暂无营养数据：这道菜还没有可估算的蛋白/脂肪/碳水明细（缺数据不等于 0）。
以上为按配料估算的参考值，不构成膳食或医疗建议。
采购清单采购模式
牛肉
1kg
番茄
4个
螺丝椒
2个
原味酸奶
1盒
Masala 粉
50g
蒜粉
5g
姜粉
5g
食用油
适量（一层）
水
250ml
选用工具
普通的炒锅电饭煲/电炖锅菜刀砧板料理机（用于打番茄蓉）
份数调整
5
✦
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制作步骤
1处理辣椒1min
全部螺丝椒切成段状，备用
产出: 螺丝椒段
💡 切段大小均匀即可
2制作番茄蓉3min
全部番茄打成番茄蓉，备用
产出: 番茄蓉
💡 可以使用料理机快速处理
3处理牛肉5min
牛肉切成 2cm 的小块，洗净备用
产出: 牛肉块
💡 切块不宜过大，方便入味和炖烂
4热油1min
炒锅中倒入一层油
产出: 热油锅
💡 油层主要用来防止后续番茄蓉沸腾蒸发过快
5炒制番茄3min
倒入番茄蓉，持续搅拌 2-3 分钟，等待它越变越红
产出: 浓缩番茄底料
💡 持续搅拌防止糊锅
6加入调味粉1min
加入 5g 蒜粉，5g 姜粉和 1 包 50g 的 Masala 粉，搅拌均匀
产出: 香料底酱
💡 确保香料粉完全混合均匀
7加入主料1min
加入牛肉和螺丝椒段，搅拌均匀
💡 让牛肉均匀裹上酱汁
8调入酸奶1min
加入 1 盒酸奶，搅拌均匀
💡 酸奶能让整个酱汁变得粘稠且口感柔和
9转移慢炖150min
将整锅材料转移到电饭煲/电炖锅，并加入 250 ml 的水，开启炖肉/慢炖档，设定时间 2-3 个小时
产出: 炖煮中的咖喱
💡 根据牛肉的韧度调整时间，越久越软糯
10出锅检查1min
等待完成，开锅检查牛肉软糯，即可食用
产出: 巴基斯坦牛肉咖喱
💡 如果汁水过多可以再适当收汁
注意事项
• 这道菜非常正宗，是从巴基斯坦朋友处习得
• 通常配以 烙饼(roti)、馕(naan) 或 米饭 食用
• 如果想做 Chicken karahi 流程基本一致，但需先用油和花椒胡椒将鸡肉煎至变黄
评论
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