水煮魚是川俞地区的特色名菜,以麻辣鲜香,肉质滑嫩著称,用黑魚片制作水煮魚,其肉质紧实少刺,麻辣鲜香层次分明,酸辣金汤口感浓郁,鲜香味美。
准备时长 / Time
热量能耗 / Calories
简单 / Easy
使用工具 / Tools
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将金汤酸酱加入适量的的烧开。
将焯好菠菜(什么菜都可以)放入锅中煮1分钟。
黑魚片需要小火煮1分钟至熟。
干辣椒,麻椒、花椒。
锅中放入适量的食用油烧热,放入花椒、麻椒小火炸出香味。
再放入干辣椒炸香。
锅中放入氽好的黑魚片,淋入刚炸香的料油,香气四溢,令人垂涎。
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