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制作步骤
1年糕切片
年糕切片，葱切段红辣椒切片，瘦肉切片加盐腌制，上海青洗净备用。
2水烧开之后把年糕片放入开水中烫软
水烧开之后把年糕片放入开水中烫软，捞出过凉水备用。
3锅中下油烧热
锅中下油烧热，倒入上海青炒熟。
4锅中加少量的油
锅中加少量的油，裹好粉浆的肉片倒入油锅中爆炒，捞出！
5锅里加油少许
锅里加油少许，放入葱段爆香，再放入红辣椒翻炒。
6倒入刚才煮好的年糕片
倒入刚才煮好的年糕片。
7放青菜和肉片
放青菜和肉片，放少许盐和老抽调色调味。
8最后快出锅的时候加入鸡精即可
最后快出锅的时候加入鸡精即可。有肉，有菜，有主食的炒年糕做好啦。
注意事项
• 每个地方的年糕品种不一样，有些年糕不需要煮。但是我在网上买的这个年糕是需要煮的，煮过水之后的年糕下锅炒之后不会粘连。
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