山药疙瘩汤美食天下

洗净。

带个手套，削皮。(山药的粘液，弄到手上特别痒，痒的可难受了。)

把山药用菜刀给它拍一拍。

已拍好，如图所示。

剁的稍微碎一点。

剁的稍微均匀一点。

不要剁的太细了，有一个一个的颗粒状，这样就可以了。

山药留下的粘液。

剁好以后，全部给它放入盆中。

接着往山药里面给它少量多次的加入面粉，先给它搅拌均匀，如果有点稀，面粉不够的，再次给它加入第二次的面粉。

一定要少量多次的加入面粉，最后就是每一颗山药上面裹满面粉，如图所示。

葱花备用。

碗中打入三个鸡蛋。

鸡蛋做出来不腥，可以少加一点点白醋，滴几滴，搅匀，打散，备用。

择好的生菜洗净，沥干水分。

切段，备用。

西红柿洗净。

切小块，备用。

锅里面油烧热，放点葱花爆香，下入切好的西红柿丁，汁水给它炒出来，开始翻炒。

加入开水，炖两分钟，把西红柿里面的味道，完全给它释放出来，调味加入适量盐，一小勺的鸡精，一小勺纯姜粉，接着水开以后，把提前拌好的山药疙瘩，给它均匀的撒进去，一定要给它分布均匀一点，已经全部飘起来了。

如图所示。

鸡蛋液给它淋入进来，鸡蛋刚淋进去的时候，千万不要着急去翻动它。

加上一小把生菜。

等这个鸡蛋凝固以后，搅拌均匀，最后滴上几滴香油出锅。

盛入碗中。

汤鲜味美，暖心又暖胃。