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制作步骤
1大虾去头
大虾去头、剥皮，去虾线洗净，香菇、木耳泡发洗净，切条。
2鸡蛋打散
鸡蛋打散，平底锅放少量食用油，摊成鸡蛋薄饼。
3鸡蛋饼切丝
鸡蛋饼切丝，姜切丝，葱蒜切片备用。
4白玉菇
白玉菇、蟹味菇去根洗净，焯水一分钟，捞出备用。
5锅内倒入少量食用油
锅内倒入少量食用油，油热放葱姜蒜爆香。
6放入香菇
放入香菇、白玉菇、蟹味菇翻炒片刻，加入蚝油继续翻炒几下。
7加入适量水烧开
加入适量水烧开，转小火煮十五分钟。
8放入木耳
放入木耳、虾仁、盐继续煮五分钟。
9依次放入鸡蛋皮
依次放入鸡蛋皮、葱花、香菜搅拌均匀开锅，关火出锅。
注意事项
• 也可以换做各种菌类，鸡蛋皮也可不加，还可以放入笋类。
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