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制作步骤
1南糕
南糕、鹰爪虾和鸡蛋
2去除虾壳
去除虾壳、挑去虾线，虾仁加盐、料酒、胡椒粉腌制10分钟
3鸡蛋加料酒
鸡蛋加料酒、盐打散
4加1
加1.5倍的水量搅匀
5南糕切片放到玻璃碗中
南糕切片放到玻璃碗中
6蛋液过滤一遍
蛋液过滤一遍
7上锅蒸
上锅蒸
8上面盖一个盘子
上面盖一个盘子
9大概蒸了8分钟左右
大概蒸了8分钟左右，蛋液已经凝固，把虾仁放到蛋羹上，再蒸5分钟
10淋入香油和生抽
淋入香油和生抽，撒点香菜
11舀起一勺蛋羹
舀起一勺蛋羹，光滑很嫩，加上软软的南糕，口感更丰富。
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