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制作步骤
1金针菇切去根部
金针菇切去根部，洗净撕成小段，大蒜切碎，小米椒切圈。锅中烧水。
2水开后把金针菇烫一下
水开后把金针菇烫一下，我喜欢脆脆的口感、就烫了20-30秒。
3捞出
捞出，过一凉水，沥干。
4小锅中放少许油
小锅中放少许油、把大蒜、干辣椒和花椒爆香。
5挤干水份
挤干水份，加生抽、醋。
6一点糖
一点糖。
7少许盐
少许盐。
8小米椒
小米椒，爆香的大蒜，辣椒。
9最后来一勺辣椒油
最后来一勺辣椒油，拌匀就可以了。
10装盘
装盘，撒葱花，开吃。
11来
来，喂你啊！
注意事项
• 1、金针菇稍微烫一下即可，煮太老不好吃。
• 2、烫好的金针菇过凉水后一定要挤干再凉拌，要不然水叽叽，影响口感。
• 3、老干妈辣椒油没放之前总感觉少了点什么，一放就色香味俱全，我是不是中了它的毒啊。
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