鱼香茄子美食天下
爱吃茄子，但又不喜欢烧茄子时太多的油，所以采取了先用盐腌制再烧的方法来烧鱼香茄子，这种做法简单，用油量少，却香味浓郁、软嫩可口、酸甜开胃，超级下饭呢。
菜谱信息
10MIN
准备时长 / Time
250KCAL
热量能耗 / Calories
简单 / Easy
2ITEMS
使用工具 / Tools
营养估算 / Nutrition
暂无营养数据：这道菜还没有可估算的蛋白/脂肪/碳水明细（缺数据不等于 0）。
以上为按配料估算的参考值，不构成膳食或医疗建议。
采购清单采购模式
茄子
适量
蒜
适量
淀粉
适量
姜
适量
葱
适量
剁椒酱
适量
油
适量
盐
适量
料酒
适量
生抽
适量
香醋
适量
白糖
适量
选用工具
炒锅锅铲
份数调整
1
✦
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制作步骤
1紫茄子洗净
紫茄子洗净。
2用手掰成块（据说这样比刀切的要好吃）
用手掰成块（据说这样比刀切的要好吃），加少许盐拌匀腌制15分钟，再挤去水分。
31勺料酒
1勺料酒、2勺生抽、2小勺白糖、2勺香醋、适量清水，姜蒜末、剁椒酱和成调料汁。
4锅中放油烧热
锅中放油烧热，放入茄子翻炒。
5倒入调料汁
倒入调料汁，加盖焖烧8分钟。
6用水淀粉勾薄芡
用水淀粉勾薄芡，放入葱花。
7酸
酸，甜，微辣的鱼香茄子，软嫩可口，超级下饭呢。
评论
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