鱼香肉丝HowToCook

将生抽 5ml、醋 15ml、白糖 10 克、盐 1 克、淀粉 5g、水 20ml 混合均匀。

用制作好的腌料腌制里脊肉 15-30 分钟。注意将肉抓匀。

干木耳提前泡发 4 个小时，洗净，切成小块。

青椒洗净切丝；胡萝卜洗净切丝并进行焯水。

姜、蒜切沫，葱切成 5mm 的小段。

锅烧热加 15ml 油，倒入腌肉快速滑散至变白，盛出备用。

锅内重新加 5ml 油，倒入全部葱、姜、蒜、豆瓣酱炒香。

倒入胡萝卜翻炒 20s 后，放入青椒和木耳，继续翻炒 2 分钟。

倒入炒过的肉，快速翻炒均匀。注意不要炒超过 20 秒。

倒入香汁，快速翻炒均匀。注意不要炒超过 15 秒，关火盛盘。