洋葱炒猪肉HowToCook
这是一道家常风味小炒，咸中带甜，酱香浓郁，洋葱炒软后滋味温和，搭配嫩滑猪肉片非常下饭。猪肉提供优质蛋白质和 B 族维生素，洋葱含膳食纤维和多种抗氧化物，开胃助消化。操作简单，新手也能轻松上手，预计制作时长仅需 15 分钟。
菜谱信息
15MIN
准备时长 / Time
979KCAL
热量能耗 / Calories
复杂 / Hard
4ITEMS
使用工具 / Tools
营养估算 / Nutrition
暂无营养数据：这道菜还没有可估算的蛋白/脂肪/碳水明细（缺数据不等于 0）。
以上为按配料估算的参考值，不构成膳食或医疗建议。
采购清单采购模式
洋葱
1颗
猪肉片
250g
蒜头
3瓣
食用油
15ml
黑胡椒
1.25g
酱油
30ml
糖
15g
麻油
5ml
番茄酱
15ml
料酒
15ml
选用工具
炒锅菜刀砧板量勺
份数调整
1
✦
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制作步骤
1食材预处理5min
洋葱切片，猪肉切片（或丝），蒜头拍碎；将黑胡椒、酱油、糖、麻油、番茄酱、料酒混合成调味汁备用。
产出: 处理好的食材与调味料
💡 洋葱顺着纹理切条口感更好
💡 提前混合调料可避免炒菜时手忙脚乱
2热油下肉2min
炒锅内倒入 1 大匙食用油，等待 10 秒让油温升高，倒入猪肉片。
💡 油温稍高一点可以防止肉片粘锅
3煸炒肉片2min
将猪肉炒至变色后，加入拍碎的蒜头炒出香味，随后将肉片和蒜头盛起备用。
产出: 半熟的肉片
💡 肉片变色即盛出，防止肉质过老
4炒制洋葱4min
利用原锅余油放下洋葱翻炒 3~4 分钟，直到洋葱变软透光，随后加入混合好的调味料炒匀。
产出: 浓酱洋葱
💡 洋葱炒软后甜味会更明显
5混合翻炒1min
将之前盛起备用的猪肉重新倒入锅中，与洋葱均匀翻炒。
💡 快速翻炒让肉片均匀裹上酱汁
6熟透起锅2min
待猪肉完全熟透后，继续翻炒 1、2 分钟，让风味充分融合即可起锅。
产出: 洋葱炒猪肉
💡 最后阶段大火收汁效果更佳
注意事项
• 猪肉可选猪肩肉片或是切好的肉丝，看个人喜好决定口感
• 建议购买标准茶匙、大匙来精准确定用料的量，保证味道稳定
• 洋葱是主角，如果特别喜欢吃可以多加半颗到一颗
评论
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