小炒肉HowToCook

把肉放入器皿内，加入淀粉、老抽、盐搅拌均匀，静置腌制半小时。

将葱洗净，切成段状备用。

将小米椒、朝天椒洗净，采用斜刀切法切好。

大火加热炒锅，倒入食用油。

油热后加入五花肉煸炒。炒至肉片变色、边缘微焦后盛出来备用。

利用锅中余油，加入蒜瓣煸出香味，随后加入豆豉，翻炒均匀。

向锅中加入豆瓣酱，翻炒至出红油并散发香味。

加入之前炒好的五花肉，继续快速翻炒均匀，使肉片裹上酱汁。

加入切好的小米椒、朝天椒和葱段，大火翻炒 40 秒。

关火，将菜品盛入盘中即可享用。