乡村啤酒鸭HowToCook

将捞出的鸭肉用清水冲洗干净，沥干水分备用。

锅清洗干净烧热，加入60ml花生油，待油温升至60度时，加入一把花椒爆香。

下鸭肉翻炒。第2分钟时加入草果、桂皮、八角、香叶、干辣椒等所有香料；第3分钟时加入生姜、大蒜、小米辣等料头。总计翻炒4分钟。

倒入1000ml啤酒，大火烧开后转中火炖煮。第10分钟加入盐3g、生抽10ml、老抽5ml调味上色。

炖煮至20分钟时，加入青椒段和红椒段继续炖煮。

第29分钟加入蒜苗段和大葱段，翻炒1分钟，待汤汁浓郁后即可出锅。