甜辣烤全翅HowToCook
这道甜辣烤全翅利用空气炸锅烹制，外皮微焦、内里多汁，甜中带辣的风味很受欢迎。鸡肉富含优质蛋白质，用空气炸代替油炸大幅减少了油脂，吃起来负担更轻。制作流程清晰明了，只需提前腌制并中途翻面一次，对新手也比较友好。从处理食材到出锅大约需要 3 个小时，大部分是静置腌制的时间，实际操作并不繁琐。
菜谱信息
180MIN
准备时长 / Time
775KCAL
热量能耗 / Calories
复杂 / Hard
8ITEMS
使用工具 / Tools
营养估算 / Nutrition
暂无营养数据：这道菜还没有可估算的蛋白/脂肪/碳水明细（缺数据不等于 0）。
以上为按配料估算的参考值，不构成膳食或医疗建议。
采购清单采购模式
鸡全翅
4个
生抽
45ml
老抽
15ml
蒜粉
10g
胡椒粉
5g
糖
10g
甜椒粉
10g
辣椒粉
5g
蚝油
15ml
水
20ml
油
10ml
选用工具
空气炸锅锡纸盘保鲜膜碗刀勺子冰箱夹子/隔热材料
份数调整
1
✦
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制作步骤
1处理食材2min
将 4 个新鲜鸡全翅取出，在翅中两根骨头之间用刀划开表皮，正反面各一刀
产出: 处理过的鸡全翅
💡 划刀有助于入味
2混合腌料1min
将 4 个鸡全翅放入碗中，加入生抽 45ml，老抽 15ml，蒜粉 10g，胡椒粉 5g，糖 10g，甜椒粉 10g，辣椒粉 5g，蚝油 15ml，水 20ml 以及油 10ml
产出: 待腌制的鸡翅
💡 确保所有调料都已加入
3涂抹酱汁3min
用勺子将酱汁均匀的抹在鸡全翅上，尤其是翅中的刀口处
💡 刀口处多涂抹一些更入味
4低温腌制120min
用保鲜膜盖住碗，放入冰箱冷藏格静置 120 分钟
产出: 腌制好的鸡翅
💡 腌制时间建议在 60 到 180 分钟之间
5装盘备烤1min
取出鸡全翅放入锡纸盘，将碗中残余酱料均匀倒在鸡全翅上
💡 如不喜欢焦褐色外观可不倒残余酱汁
6第一阶段烤制25min
锡纸盘放入空气炸锅烤篮，用 200 摄氏度烤 25 分钟
💡 实际效果请根据炸锅功率微调
7翻面1min
小心取出锡纸盘，将鸡全翅翻面
💡 刚出锅的锡纸盘很烫，请使用夹子或隔热材料
8第二阶段烤制25min
继续用 200 摄氏度烤 25 分钟
💡 如不喜欢微焦感，每面只需烤 20 分钟
9出锅1min
取出即可食用
产出: 甜辣烤全翅
💡 趁热食用口感最佳
注意事项
• 口感为微辣，需增加辣度请增加辣椒粉用量，但不宜超过 30g
• 鸡全翅包含翅尖，翅中和翅根
• 本品效果微焦，如不喜欢焦褐色外观可不向锡纸盘中倒入残余酱汁，并缩短每面烤制时间至 20 分钟
• 实际烤制效果请根据自己空气炸锅的功率判断
• 甜椒粉主要用于增加色泽和风味，无辣味
• 腌制时间在 60 分钟到 180 分钟之间为宜
• 操作时注意防烫，使用夹子或隔热手套拿取锡纸盘
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