杀猪菜HowToCook

将煮好的血肠捞出，稍凉后切成厚块备用。

排骨冷水入锅，加入料酒，煮沸撇去浮沫，控干水分备用。

锅内放入菜籽油，放入蒜瓣、干辣椒、姜粉炒香。

放入排骨翻炒至表面金黄。

酸菜洗净拧干水分，放入锅中，加入香油，大火翻炒二分钟。

加入 600 毫升热水。

将锅中食材转入电压力锅，加香叶、八角、葱结、盐。

启动浓香模式压 40 分钟。

放气开盖，加入血肠和枸杞，盖上锅盖焖二分钟即可。

按照辣椒油 5g、生抽 10g、蒜蓉 5g、香油 2g 的比例调制蘸料。