肉饼炖蛋HowToCook
肉饼炖蛋是一道咸鲜滑嫩的传统家常菜，肉饼吸饱了酱汁，鸡蛋卧在其中，口感软嫩又下饭。它富含优质蛋白质和多种氨基酸，能很好地补充体力。
菜谱信息
20MIN
准备时长 / Time
1124KCAL
热量能耗 / Calories
复杂 / Hard
4ITEMS
使用工具 / Tools
营养估算 / Nutrition
暂无营养数据：这道菜还没有可估算的蛋白/脂肪/碳水明细（缺数据不等于 0）。
以上为按配料估算的参考值，不构成膳食或医疗建议。
采购清单采购模式
猪肉末
300g
鸡蛋
2个
料酒
10ml
生抽
20ml
白胡椒粉
5g
芝麻香油
10-15ml
选用工具
大碗平盘蒸锅勺子
份数调整
1
✦
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制作步骤
1搅拌肉馅3min
在碗中加入猪肉末、料酒、生抽、白胡椒粉、1个鸡蛋和芝麻香油，搅拌均匀。
产出: 调味肉馅
💡 顺着一个方向搅拌可以使肉饼口感更劲道。
2盘中造型2min
将调好味的猪肉末铺在盘子里，肉末中间用勺子挖一个洞，往洞中打入另1个鸡蛋。
产出: 待蒸肉饼
💡 肉饼铺平一些受热更均匀，中间的洞不要挖到底。
3隔水蒸制15min
锅中加水至 1/4 高度，水烧开后，将盘子放入锅中，盖上锅盖，蒸 15 分钟。
产出: 肉饼炖蛋
💡 蒸制时间不宜过长，否则鸡蛋和肉质会变老。
注意事项
• 在取出肉饼炖蛋时，注意盘子很烫，请小心操作。
• 可以根据个人口味在出锅后撒上少许葱花增香。
评论
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