萝卜炖羊排HowToCook

羊排在购买时切好，清洗干净备用。

羊肉冷水下锅，加入一半的料酒，一半的葱姜，煮 10 分钟去掉血腥。

另起一锅冷水，放入切好的白萝卜，放入一半的冰糖，等水开后煮 5 分钟去掉白萝卜的辣味。

盛出来焯好的羊排，放入高压锅中，加水没过所有食材后再增加大约 300ml 的水。

将剩余的葱姜料酒，花椒，冰糖，白芷（可选），盐放入锅中，盖锅等待上汽后计时，中火炖大约 15 分钟。

关火，等待高压锅放气完毕，开盖，加入之前焯好的萝卜，调味，加入 3-10g 的食盐或者水，品尝汤的咸淡。

再开火，中火，高压锅上汽再炖 10 分钟。

关火，盛入大碗中即可食用。