印度奶茶 (Masala Chai)HowToCook

将小豆蔻用刀背拍开，露出里面的籽。

将黑胡椒粒拍碎。

在小奶锅中倒入 120ml 水。

放入拍碎的生姜、小豆蔻、肉桂棒、丁香、黑胡椒粒。

大火煮沸后转小火，煮 2 分钟，让香料的味道充分释出。

加入红茶 8g，继续小火煮 2 分钟，直至茶汤颜色变深。

倒入全脂牛奶 120ml。

中火加热，注意观察，当奶茶开始冒泡上升时立即转小火。

小火煮 2-3 分钟，期间可以将锅提起倒回（反复提拉 3-4 次），使茶汤与牛奶充分融合。

加入糖，搅拌溶解。

完成烹煮，关闭火源。

用滤网过滤到茶盏中，去除茶叶和香料残渣。

趁热饮用。