炸串酱料HowToCook
这款万能炸串酱料香辣浓郁、鲜咸适口，属于街头风味风格。主要提供脂肪和香辛料带来的芳香物质，能增进食欲。制作非常简单，对新手毫无压力，全程只需大约 10 分钟即可完成。
菜谱信息
10MIN
准备时长 / Time
1826KCAL
热量能耗 / Calories
一般 / Medium
3ITEMS
使用工具 / Tools
营养估算 / Nutrition
暂无营养数据：这道菜还没有可估算的蛋白/脂肪/碳水明细（缺数据不等于 0）。
以上为按配料估算的参考值，不构成膳食或医疗建议。
采购清单采购模式
干辣椒面
60g
孜然粉
20g
胡椒粉
10g
五香粉
15g
食盐
20g
花椒粉
15g
鸡精
8g
十三香
5g
麻辣鲜
5g
白芝麻
30g
食用油
适量（约200-300ml）
香油
10ml
生抽
10ml
花椒油
10ml
蚝油
10ml
选用工具
耐热大容器炒锅搅拌勺
份数调整
1
✦
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制作步骤
1混合干料1min
将干辣椒面、孜然粉、胡椒粉、五香粉、食盐、花椒粉、鸡精、十三香、麻辣鲜和白芝麻放入耐热容器内混合，搅拌均匀。
产出: 混合香料粉
💡 确保容器完全干燥，防止油溅
2烧热油脂3min
锅里烧热食用油，油的用量以能没过容器内所有原材料为标准。
产出: 热油
💡 油温需烧至冒青烟，约七八成热
3泼油激发香味2min
分三次将热油淋入混合料中，每次倒入约 1/3，淋油的同时需快速搅拌。
产出: 基础辣油酱
💡 不得一次性倒入所有热油，避免辣椒面糊掉
4调味收尾1min
最后放入香油 10ml，生抽 10ml，花椒油 10ml，蚝油 10ml，再次搅拌均匀。
产出: 成品炸串酱料
💡 最后一步的调味可按自己喜好灵活调整
注意事项
• 最后一步的调味可按自己喜好添加。
• 不得一次性倒入所有热油，必须分次倒入并搅拌以充分激发香味并防止焦糊。
• 原料可按比例缩减制作少量尝试。
评论
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